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| Säuerungsmittel wie Essig (Essigsäure) bewirken bei Fleischerzeugnissen (z. B. Sülzen) den typischen säuerlichen Geschmack. Obwohl Essigsäure sowohl in der Natur als auch im menschlichen Körper vorkommt, wird sie als Zusatzstoff eingestuft. |
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